Si è conclusa a Isola della Scala la 58ª Fiera del Riso, manifestazione dedicata al Riso Nano Vialone Veronese Igp, alla tradizione gastronomica e alla promozione del territorio. Dopo 27 giorni di iniziative, gli organizzatori hanno registrato una crescita del 20% delle presenze e degli incassi, indicando il miglior risultato degli ultimi cinque anni.
I dati sono stati presentati durante la serata conclusiva dal presidente dell’Ente Fiera, Stefano Marzotto, alla presenza dell’amministrazione comunale guidata dal sindaco Luigi Mirandola. Gli stand gastronomici hanno raggiunto incassi per 2,4 milioni di euro, rispetto ai circa 2 milioni dell’edizione 2023. La cifra non comprende gli introiti dei bar gestiti dalle associazioni, quelli degli espositori e l’indotto prodotto sul territorio per attività commerciali, strutture ricettive e servizi.
Organizzazione e partecipazione
Marzotto ha definito i risultati come un segnale di ripartenza, spiegando che gli obiettivi raggiunti hanno superato le aspettative. Secondo il presidente, il dato è stato ottenuto attraverso una gestione attenta delle risorse e una programmazione che ha permesso di ridurre le spese rispetto alle precedenti edizioni. L’organizzazione, ha aggiunto, ha contenuto i costi senza rinunciare alla qualità dell’offerta e al programma della manifestazione.
Tra gli elementi evidenziati dagli organizzatori c’è anche il ritorno del pubblico giovane, che avrebbe riscoperto la Fiera del Riso non soltanto come appuntamento gastronomico, ma anche come occasione di incontro, aggregazione e divertimento. Il coinvolgimento di nuove generazioni viene interpretato come un segnale della capacità dell’evento di rinnovarsi mantenendo il legame con la tradizione locale.
Nel corso della serata conclusiva sono stati ringraziati tutti i soggetti impegnati nella riuscita della manifestazione: riserie, contrade, espositori, sponsor, personale dei padiglioni, squadre di pulizia, addetti alla vigilanza, cassiere e cassieri, volontari, Associazione Cuochi Scaligeri e studenti dell’Enaip coordinati dai docenti. Un riconoscimento è stato rivolto anche al team dell’Ente Fiera, presente durante l’intero svolgimento della rassegna.
I premi ai risotti
La cerimonia finale ha ospitato anche la consegna dei riconoscimenti ai protagonisti dei concorsi gastronomici. Tra i presenti c’erano il sindaco Mirandola, l’assessore regionale Diego Ruzza, il consigliere regionale Alberto Bozza, il vicepresidente del Consorzio di Tutela del Riso Nano Vialone Veronese Igp Renato Leoni e il presidente Filippo Sussi.
Nella categoria dei risotti alternativi il premio è andato alla Contrada Isola Centro, con la ricetta a base di birra rossa, pancetta affumicata e squacquerone, e alla Riseria La Pila, con il risotto al gorgonzola e cipolle caramellate. Nel concorso dedicato al tradizionale risotto all’Isolana, simbolo della rassegna, il primo posto è stato assegnato alla Riseria Del Vo’. Seconda la Riseria Riccò, terza la Riseria La Pila.